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做羊湯一般可以放料酒、味精、食鹽等調(diào)料，同時還可以放入桂皮、香葉、當歸、小茴香、陳皮以及胡椒等香料，如果想喝純正的羊肉湯，最好少放香辛料。做羊湯切記不要放八角，八角會讓羊湯的顏色不那么奶白，還會破壞羊湯的口感。

在制作羊湯的時候，我們可以加入料酒給羊肉去腥、增香，同時加入味精讓整個羊湯的味道更加的鮮美。香料的加入也是影響整個羊湯口味的關鍵，在羊湯中加入少量的香料可以讓羊湯的營養(yǎng)更加的豐富，口感也更好，但是一定注意不要放太多。

在制作羊湯的時候，也并不是所有的調(diào)料都要放，因為羊肉給人的感覺是非常的鮮美的，所以我們要盡量保證它的鮮美。制作的過程中最好就不要加入醬油這類易上色的調(diào)料，同時也最好不要加入八角，加入八角的羊湯顏色不會那么奶白，并且口味會被影響。

小貼士：

想要燉好羊湯，其實調(diào)料并不是最重要的，最重要的是要選擇好的原材料，好的原材料燉出來的羊湯更加的美味。如果大家對于羊肉的膻味比較在意，可以在燉羊湯的時候加入少許的白芷或者小茴香，這樣可以非常有效的幫助減淡羊膻味。