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七彩椒脆酸的方法是：

1、七彩椒洗干凈，擦干水份，風扇再吹半小時。

2、洗干凈一個個拿紙巾擦干凈。

3、買的是塑料瓶，也可以買玻璃瓶。洗干凈開水燙過，紙巾擦干水份，有條件的愿意等可以放太陽底下曬干水份。

4、準備倆瓶醬油。1.75L和1.63L的生抽醬油。一共6.76斤。

5、五斤全部裝瓶子里，注意無油無水，不然容易變質(zhì)。

6、倒入醬油。別太滿，不然過段時間會溢出來。

7、加入紅糖。（可加冰糖，白糖）。

8、加入幾瓣蒜頭，提香（加多少看個人口味）。

9、密封蓋好，半個月、一個月就可以吃了。美食需要等待。（過一周后醬油要是沒有溢出來，可以再加點進去泡過辣椒）。