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食用醋的密度是1.057g/cm3，水密度是1g/cm3　醋的主要成分是乙酸C2H4O2,它是一種弱酸，無水乙酸俗稱冰醋酸，沸點117.9度，容點16.6度。

? ? ? ? 醋（Vinegar）是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史在三千年以上，一般可以分為固態(tài)發(fā)酵的黑醋和液態(tài)發(fā)酵的紅醋、白醋兩大類。

醋主要以糯米、小麥、高粱等作為原料發(fā)酵制成，有氨基酸、乳酸、有機酸等多種成分，中國著名的醋有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、四川保寧醋、天津獨流老醋等。