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烤箱容量如何選擇

家用烤箱容量的選擇:

至少20升以上，因為小烤箱體積小(以小于20L為例)，內(nèi)部空間有限，溫度很熱，蛋糕頂部離加熱管太近。因此，如果烘烤颶風(fēng)等技術(shù)要求高的烤箱會烤焦開裂。因此，不建議在太小的烤箱里做西式糕點。

家用烤箱電源的選擇:

國內(nèi)市場上常見的電烤箱功率一般在500-1500瓦之間。購買時首先要考慮家用電能表的安培值。安培數(shù)越大，可選功率越大。在電表允許的范圍內(nèi)，考慮家庭人口規(guī)模，如果人口少，選擇700瓦以下的電烤箱為宜；如果人口多，可以選擇700瓦以上的電烤箱。

家用烤箱功能的選擇:

烤箱最基本的功能就是必須有上下加熱管。只能點火，只能點火，同時點火。溫度可以在100°C到250°C之間調(diào)節(jié)，目前國內(nèi)市場上的烤箱只能單獨控制燒制，但是燒制溫度不能單獨調(diào)節(jié)。也就是說，烤箱內(nèi)部只有一個整體溫度。當(dāng)然，如果你不是專業(yè)老師，也沒必要要求那么高。

家用烤箱類型的選擇:

1)簡易電烤箱:對于普通家庭來說，簡易型最大的優(yōu)點就是比較便宜，但是這種類型沒有定時裝置，操作起來比較麻煩，人們需要花時間觀察食物的烘烤情況，并不時控制烘烤時間。此外，簡易電烤箱的電加熱元件為金屬電熱管。這種電熱管具有良好的機(jī)械強(qiáng)度和抗氧化性，但溫升相對較低，穿透性較差。

2)全功能電烤箱:全功能電烤箱一般指普通或高級電烤箱。這種電烤箱配有定時裝置和動力換擋裝置，使用方便。此外，這種電烤箱的電加熱元件是金屬電熱管和應(yīng)時電熱管。應(yīng)時電熱管升溫快，穿透力強(qiáng)，省電；但是機(jī)械強(qiáng)度差，車身脆，碰撞容易開裂。全功能電烤箱比簡易電烤箱貴。

3)電子電烤箱:電子電烤箱是最近市場上出現(xiàn)的高檔產(chǎn)品。它可以根據(jù)預(yù)先編程的程序改變加熱模式、加熱時間和食物旋轉(zhuǎn)。烘烤范圍更廣，烘烤效果更好，適合消費水平較高的家庭。