牛肚菌是真菌類的一種，主要產(chǎn)自云南、四川等省，其中四川西昌*多。出產(chǎn)時(shí)間為每年6月-10月。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中*“舒筋丸”的主要配料之一。下面就隨小編一起來了解牛肚菌吧！
一、牛肚菌的簡(jiǎn)介 產(chǎn)地：云南、四川等省，其中四川西昌*多。出產(chǎn)時(shí)間：每年6月-10月。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：常食有清熱除煩、養(yǎng)血、追風(fēng)散寒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等作用，是中*“舒筋丸”的主要配料之一。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明其所含的肽類物質(zhì)，對(duì)小白鼠肉瘤、S-180的抑制率為，對(duì)艾化癌的抑制率為90%，是外貿(mào)出口菌中的主要產(chǎn)品。
牛肚菌效果圖
二、牛肚菌的價(jià)格 新鮮牛肚菌 100.00元/500g
大涼山牛肚菌非栽種牛肚菌干貨 160.00元/500g
甘肅土特產(chǎn)牛肚菌野生菌 500.00元/500g
三、蒜炒牛肚菌的做法 1、新鮮出土的野生牛肚菌。
2、切成一片以后，鍋里放好油，等鍋熱了，就把牛肚菌全部放進(jìn)去翻炒。炒到半熟把拍好的蒜和切成小段的小米辣放進(jìn)去接著炒。再過3—5分鐘加一小碗水進(jìn)去，加鹽加味精，等加進(jìn)去的水快炒沒了，就可以起鍋了。
3、盡量炒的時(shí)間長(zhǎng)一些，保證炒熟，否則菌子容易鬧肚子的。
牛肚菌效果圖
四、牛肚菌的功效 牛肚菌富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
牛肚菌還能補(bǔ)虛，益脾胃，治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。牛肚菌的做法：用生姜燉牛肚。方中用牛肚300克，生姜30克。將牛肚洗凈，生姜切片，加水同燉至牛肚熟后，取出切片，放回湯中，調(diào)入料酒、味精、精鹽、豬脂少許，煮開后服食。本方有補(bǔ)元?dú)?，壯身體之功。
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