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竹筍其實就是竹子的幼芽，一般將竹筍作為菜肴是從我們中國古*始起源的，首先它是一種常綠的草本植物，它生活的環(huán)境是比較艱苦的，因此它生存能力是比較強的，基本上天南地北都是有它的身影的。其實它本身的味道是比較香甜的，吃起來也是比較爽口的，并且它的營養(yǎng)價值也是非常的高，含有豐富的纖維素，促進我們腸道蠕動。下面就讓小編來給你推薦幾種竹筍的做法吧！

一、竹筍鴨湯

1、調(diào)料

所需要的材料是烤鴨一致，竹筍兩百克，玉米棒一個和水發(fā)木耳兩朵；再加上調(diào)料姜片、鹽、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油等。

2、做法

首先我們將我們的竹筍清洗干凈，并且切塊，然后將我們的鍋熱油，放入蔥姜蒜，放入整只烤鴨將其翻炒，隨后再放入黃酒鹽，再放入竹筍進行翻炒，等熟了之后，倒入開水煮一段時間。

二、臘肉炒竹筍

1、調(diào)料

需要的材料是臘肉兩百克，竹筍一個，蔥、蒜、干辣椒、蒜苗和一些雞精

2、做法

首先我們進行配菜，將我們的臘肉和筍分別切小片，然后將竹筍用開水燙一下；然后再將我們的蔥姜蒜和辣椒切碎；就是開炒，先點火，先將肥的臘肉翻炒之后再放入剩下的臘肉，炒均勻之后再放入竹筍，以及加一點醬油。

三、涼拌竹筍

1、調(diào)料

首先準(zhǔn)備竹筍半斤，麻辣花生五十克，適量的試驗，醬油、醋、白糖以及辣椒油等材料。

2、做法

首先處理好竹筍，將它硬殼剝除之后，再放入開水里面煮，并且放入一小勺白糖，注意將燒好的竹筍燒開之后迅速用涼水沖涼，隨后再對其進行調(diào)味，以此假如精鹽、白糖少許、香醋、豉油一勺和辣紅油使其攪拌均勻。

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