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1、雞胸肉250克，鹽適量，生抽醬油適量，黑胡椒粉適量，淀粉適量。

2、雞胸肉橫切兩半或三半。

3、用適量鹽、生抽醬油、黑胡椒、淀粉混合并抓勻。

4、蓋上保鮮膜密封。

5、放入冰箱冷藏15~30分鐘，便于入味。

6、大火將不粘鍋燒熱，可少放些橄欖油，也可不放，然后把腌制好的雞胸肉平鋪在鍋內(nèi)。

7、蓋上蓋子，大火轉(zhuǎn)中火，讓鍋里形成烤箱的環(huán)境，兩面各煎2~3分鐘。