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鹵水點(diǎn)豆腐一物降一物什么意思（鹵水點(diǎn)豆腐一物降一物什么意思了?）

更新時(shí)間：2022-07-22 19:22:02作者：佚名

鹵水點(diǎn)豆腐一物降一物什么意思（鹵水點(diǎn)豆腐一物降一物什么意思了?）

1、“鹵水點(diǎn)豆腐，一物降一物”的意思是某種事物專門制服另一種事物。本意為鹵水灑在豆腐漿中使豆?jié){凝固變成豆腐，鹵水一般指由海水等咸水制鹽時(shí)所殘留的母液。

2、“鹵水點(diǎn)豆腐”的原理。在豆腐的制作過程中，有一步是磨成豆?jié){，去掉豆渣，此時(shí)黃豆里的蛋白質(zhì)團(tuán)粒被水簇?fù)碇煌５剡\(yùn)動(dòng)聚不到一塊兒，只有借助鹵水才能使豆蛋白質(zhì)團(tuán)粒聚集在一起形成豆腐腦，然后在容器中擠壓出水分形成了豆腐。

本文標(biāo)簽： 一物  鹵水  

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