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1、奶牛存欄是奶牛存欄數(shù)量的簡稱，一般指奶牛實(shí)際數(shù)量多少。 比方奶牛場(chǎng)有500頭成母牛，200頭后備牛，就說這個(gè)奶牛場(chǎng)存欄700頭。

2、存欄量指某一階段，如年初、某月、某季或年末的各類牲畜（成畜、幼畜，公畜、母畜等）的實(shí)有數(shù)。年初指元月一日，年末是十二月三十一日，所以上一年的年末存欄量亦即下一年年初存欄量。存欄量的增減，與繁育幼畜和死亡成畜多少有關(guān)，但也和生產(chǎn)肉畜多少有關(guān)，屠宰多，則存欄少，因而往往不能反映畜牧業(yè)生產(chǎn)好壞的真實(shí)情況。

3、出欄量指作為商品動(dòng)物賣到市場(chǎng)上的動(dòng)物數(shù)量，比如年出欄量就是指每年賣出的作為商品用的該動(dòng)物的數(shù)量，出欄率是指肉用家畜每年上市量在存欄量中所占的百分率。