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1、仔姜的讀音：[zījiāng]；新長(zhǎng)出的姜。

2、表面一般都是黃色的。生姜性溫味辛辣，民間對(duì)于姜的使用非常廣泛，除了作配菜，主菜之外，食療也非常普遍。仔姜又稱為嫩姜、紫姜、姜芽。

3、俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，姜不僅是我們烹制菜肴時(shí)不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡(jiǎn)單呢。跟老姜比起來(lái)，仔姜的辛辣沒(méi)有那么濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖腌制起來(lái)，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。