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慢性膽囊炎常常是由急性膽囊炎的后遺癥或因膽固醇代謝紊亂而引起的，飲食上有許多值得注意的地方，那么慢性膽囊炎飲食注意什么呢？

熱能供給

慢性膽囊炎的熱能供給視病人情況而定。若為肥胖者應(yīng)限制熱量，使體重在正常范圍內(nèi)；普通人供給正?；蛏晕⒌陀谡５臒崃?，大約每日2000千卡左右。

低脂肪飲食

含脂肪過(guò)多的食物可以促進(jìn)膽囊素的分泌，使膽囊收縮。慢性膽囊炎時(shí)膽汁分泌障礙，脂肪消化吸收也受到影響，脂肪多可能誘發(fā)膽囊疼痛。故需嚴(yán)格限制脂肪攝入量，小于20克/天，癥狀減輕后可逐漸增加到40克以內(nèi)。主要應(yīng)嚴(yán)格限制動(dòng)物性脂肪，而植物油脂有助于膽汁排泄，可以適量選用，但應(yīng)均勻分配于三餐飲食中，避免在一餐中攝入過(guò)多的脂肪。

低膽固醇飲食

慢性膽囊炎應(yīng)保持低膽固醇飲食，每日膽固醇攝入量應(yīng)小于300毫克。重度高膽固醇血癥者，每日膽固醇攝入量應(yīng)限制在200毫克以內(nèi)，禁食含膽固醇高的食物，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、腦、魚子、蟹黃、蛋黃等食物。

適量的蛋白質(zhì)

慢性膽囊炎患者根據(jù)病情調(diào)整，每日一般供給蛋白質(zhì)50一70克。肝臟的修復(fù)需補(bǔ)充足量的蛋白質(zhì)，但過(guò)多的蛋白質(zhì)攝入會(huì)增加膽汁的分泌，影響病變組織的恢復(fù)；蛋白質(zhì)攝入不足同樣不利于受損膽道組織的修復(fù)，因此應(yīng)適量供給高生物價(jià)的蛋白質(zhì)，如魚蝦類、瘦肉、蛋清、豆制品、脫脂牛奶等。

充足的碳水化合物

供給300—350克/天，以達(dá)到補(bǔ)充熱能、增加肝糖原、保護(hù)肝細(xì)胞的目的。應(yīng)供給含多糖的復(fù)合碳水化合物為主的食物，適當(dāng)限制簡(jiǎn)單糖，如砂糖、葡萄糖的攝入；對(duì)合并高脂血癥、冠心病、肥胖者更應(yīng)予以限制。

供給豐富的維生素

選擇富含鈣、鐵、鉀食物，補(bǔ)充富含維生素的食物。維生素A有防止膽結(jié)石的作用，有助于膽管上皮生長(zhǎng)和保持完整性，幫助病變的膽道修復(fù)，大量補(bǔ)充對(duì)膽道疾患恢復(fù)有利。維生素K對(duì)對(duì)內(nèi)臟平滑肌有解痙鎮(zhèn)痛作用，對(duì)緩解膽管痙攣和膽石癥引起的絞痛有較好的效果。其他維生素如維生素C、維牛素E、B族維生素也應(yīng)充分供給。

多吃纖維素豐富的食物

植物纖維素能增加膽鹽排泄，抑制膽固醇吸收，降低血脂，可使膽固醇代謝正常，減少形成膽石的機(jī)會(huì)。食物纖維不但有利膽作用，且能刺激腸蠕動(dòng)，有利通便，促使腸內(nèi)產(chǎn)生的糞臭素等有害物質(zhì)盡快排出，防止膽囊炎發(fā)作。慢性膽囊炎患者可選含食物纖維高的食物，如綠葉蔬菜、蘿卜、豆類、水果、粗糧及香菇、木耳、洋蔥等，具有降低膽固醇作用的食物。

大量飲水

慢性膽囊炎患者應(yīng)該多喝白開水，可以稀釋膽汁，促使膽汁排出，預(yù)防膽汁淤滯，有利于膽道疾病的恢復(fù)，每天大約喝1000—1500毫升／天為宜。

少食多餐

少量進(jìn)食可減少消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，多餐能刺激膽道分泌膽汁，保持膽道暢通，有利于膽道內(nèi)炎性物質(zhì)引流，促使疾病減緩和好轉(zhuǎn)。

飲食禁忌

注意烹飪少用油，多采用蒸煮燉等方法，忌用高溫油炸食物，禁用刺激性食物和強(qiáng)烈調(diào)味品，如辣椒、咖啡、芥末、酒、咖喱等；少吃產(chǎn)氣食物，如洋蔥、蒜苗、蘿卜、黃豆等。注意衛(wèi)生，防止腸道寄生蟲和細(xì)菌感染。