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1、在十六世紀(jì)時(shí)期，土豆已經(jīng)傳入中國(guó)。在明朝萬(wàn)歷年間，土豆才開(kāi)始進(jìn)入宮廷，普通老百姓并沒(méi)機(jī)會(huì)食用。

2、在明朝當(dāng)時(shí)宮廷里有專門(mén)負(fù)責(zé)種植土豆的機(jī)構(gòu)，但這個(gè)機(jī)構(gòu)只為宮廷服務(wù)，土豆的種子和種植技術(shù)根本就不會(huì)傳入民間。故此雖然土豆在明朝已經(jīng)引入中國(guó)，但絕大多數(shù)的老百姓卻無(wú)機(jī)會(huì)使用。

3、到了清朝以后，明代專門(mén)負(fù)責(zé)種植土豆的機(jī)構(gòu)被取締，機(jī)構(gòu)的種植人員被貶，土豆的種植技術(shù)和種子才有機(jī)會(huì)傳入民間，故此，土豆逐步在北京地區(qū)乃至全國(guó)大范圍推廣種植。

4、到了清朝中后期，由于人口的日漸增加，對(duì)糧食的需求也越來(lái)越大，水稻和小麥等傳統(tǒng)作物已經(jīng)不能滿足糧食供應(yīng)，在這種情況下，在全國(guó)范圍內(nèi)大面積種植土豆，已經(jīng)是勢(shì)在必行。