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1、古代冰窖其實(shí)就是古代儲(chǔ)存冰塊的地方，古時(shí)候不像現(xiàn)在，我們現(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，制冰取冰都很方便。古代沒(méi)有相應(yīng)的技術(shù)水平做支撐，到了夏天，冰塊就是完完全全的奢侈品，特別是在民國(guó)以前，采冰儲(chǔ)冰，那是十分消耗財(cái)力的一件事，基本上都是皇室貴族的特權(quán)，只有皇室能支撐的起，也只有皇室能建造冰窖，這些古代冰窖多是磚石建造的地下冰窖，內(nèi)部結(jié)構(gòu)為拱形。

2、冰窖這樣子建在地下，從某種程度上隔絕了陽(yáng)光和空氣，一到冬天，就人工采集冰塊，冬天時(shí)候把冰放進(jìn)去，就可以長(zhǎng)期保存了。