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1、在冰窖保存，每到寒冬季節(jié)，古人就開始鑿冰儲藏，因為這時的冰塊最堅硬不易溶化。管理藏冰事物的官吏監(jiān)督奴隸、農(nóng)民，到水質(zhì)好的地方鑿采，藏到預先準備好的冰窖里。

2、冰窖都建在陰涼的地方，深入地下。用新鮮稻草和蘆席鋪墊，把冰放在上面之后就覆蓋稻糠、樹葉等隔熱材料，然后密封窖口等來年享用。

3、冰窖是古時人們常用以儲冰避暑的窖穴，隨著科學的發(fā)展，冰箱、空調(diào)取代了天然冰的功能，冰窖、天然冰便逐漸消失了。早年天然冰給人帶來的清涼世界已經(jīng)變?yōu)闅v史了。