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　　光霧山紅葉節(jié)舉辦地有哪些美食？

　　十大特色菜品

　　南江黃羊頭湯

　　主要食材：羊頭、帶皮黃羊肉，羊雜（肝、肚、腸、心、舌、肺）羊骨高湯。

　　輔助食材：蘿卜，當(dāng)歸，黨參，枸杞，大棗。

　　主要特點：肉嫩，雜軟，鹽鮮適口，回味久長。

　　主要功效：暖中補腎，益氣和血，開胃健身，老少皆宜。

　　小炒黑豬肉

　　主要食材：黑豬肉，青尖椒

　　輔助調(diào)料：油，豆豉，大蒜，剁椒，醬油，生姜。

　　主要特點：麻辣鮮香，增加食欲，幫且消化。

　　主要功效：黑豬肉中富含的不飽和脂肪酸能夠使膽固醇脂化，降低血液中膽固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度，改善血液循環(huán)。

　　鄉(xiāng)村砣子肉

　　主要食材：帶皮豬五花肉，

　　輔助食材：紅醬油，豆瓣醬，姜末，蒜泥，老抽，糖色，甜面醬，鹽，味精，雞精，菜籽油。

　　主要特點：肉肥而不膩、入口即爛、香氣四溢、回味無窮。

　　南江鐵罐鍋巴飯

　　主要食材：大米，土豆，臘肉

　　主要特點：鐵罐鍋巴飯飯香柔嫩，非常入味，吃后讓人流連忘返。清香撲鼻，勾人食欲。

　　主要功效：收斂止泄，養(yǎng)胃，補脾，滋潤。

　　正直長酥肉

　　主要食材：豬肉，芡粉，雞蛋。

　　輔助調(diào)料：花椒，胡椒粉，植物油。

　　主要特點：麻而不辣，嫩脆可口，香而不膩。

　　主要功效：含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　涼拌生態(tài)黑雞

　　主要食材：黑雞肉。

　　輔助食材：料酒，辣椒粉，蔥，大蒜，姜，醬油，鹽，糖，醋。

　　主要特點：使用整雞腿，肉比較多的那種。把它先切成幾塊，然后放進冷水里大火煮開，漂掉浮沫，再接著用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下來或者直接拿手撕下來就行了，再切成雞絲。注意撈出來的時候盡量控干水份，這樣做出來的涼拌菜才不會水水的影響味道。

　　主要功效：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。

　　天麻槐樹黑雞蛋

　　主要食材：黑雞蛋，鹽，溫水，油，蔥花

　　主要特點：黑雞蛋清富含蛋白質(zhì)和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫(yī)還認(rèn)為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經(jīng)補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老,是一種很美味的食品。

　　主要功效：健腦益智，保護肝臟，防治動脈硬化，預(yù)防癌癥，延緩衰老，美容護膚。

　　南江過水魚

　　主要食材：花鰱，涼面。

　　輔助食材：姜片，蔥節(jié)，泡姜末，小米椒末，蒜泥，泡辣椒末，花椒油，熟豌豆，玉米粒，鮮湯，生粉，色拉油。

　　主要特點：色澤金黃,魚皮酥香,肉質(zhì)細(xì)嫩

　　主要功效：中醫(yī)研究證明食用花鰱魚有溫補脾胃強身，消除贅疣的功效?；桇~具有蛋白質(zhì)、維生素、微量元素等豐富的營養(yǎng)成分。

　　光霧山酸水豆花

　　主要食材：豆花、黃豆、蔥花、醬油、醋、大油菜末

　　主要特點：光霧山酸水豆花口味酸辣咸鮮，豆花細(xì)嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風(fēng)味。

　　主要功效：抗氧化，保護血管，預(yù)防骨質(zhì)疏松，降低血漿膽固醇，降低血糖。

　　土豆夾燉臘蹄

　　主要食材：臘豬蹄，土豆夾。

　　輔助食材：鹽，姜，花椒，料酒，蔥，蒜，干辣椒，醋。

　　主要特點：吃起來味道醇香，肥而不膩，瘦不塞牙，不僅風(fēng)味獨特，而且具有開胃、驅(qū)寒、消食等功能。長陽土家臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的贊語。