12月2日起新都桂湖恢復開放（新都桂湖公園現(xiàn)在開放了嗎）
2022-12-02
更新時間：2022-07-04 10:25:37作者：未知
耳朵眼炸糕，是中國天津市的一種傳統(tǒng)特色名點，也是天津“三絕之一”，另外兩家分別是“狗不理包子”、“十八街麻花”，這三種絕品小吃，年份久遠，顧客信得過，現(xiàn)如今仍是天津人的驕傲。
耳朵眼炸糕由回民劉萬春創(chuàng)制，炸糕選料精、制作細，物美價廉，劉萬春也因此贏得“炸糕劉”的綽號。劉萬春作為第一代掌柜，平常推著獨輪車在鼓樓、北大關一帶走街串巷流動售貨，后改為在估衣街西口的北門外大街上擺攤設點現(xiàn)做現(xiàn)賣。他的炸糕店靠近估衣街和針市街上的染料莊、當鋪、銀號、布鋪、鞋帽店。富戶、百姓人家過生日、辦喜壽事。借“糕”字諧音和“高”字諧音，取步步高發(fā)財之吉利之意，使得大家都提前預約購買炸糕，生意蒸蒸日上，劉記炸糕店顯露了名聲。因炸糕店緊靠著一條只有1米多寬的狹長胡同--耳朵眼胡同，人們便風趣地以耳朵眼來稱呼劉記炸糕鋪。雖日偽時期曾改名為“增盛成”，但耳朵眼炸糕鋪則越叫越響。炸糕也就被稱為“耳朵眼炸糕”了。
耳朵眼炸糕在滾油內炸成的金黃色球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不干、細甜爽口、香味芬芳。
》》》部分店鋪地址：
和平區(qū)南市食品街店，南市食品街里面
和平區(qū)濱江道155號，康樂旁邊
紅橋區(qū)東北角書店旁，金鋼橋橋下
南開區(qū)鼓樓東街1號
小編提醒：外地游客若不知道如何選擇正宗的店鋪，可在逛完古文化街后，在古文化街北門的耳朵眼炸糕店品嘗（最好找的地址）。
?。▓D蟲網ID：516675211334254593）