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　　【鹽水鴨】

　　雖然提到南京，總離不開(kāi)鹽水鴨，but，這里總還是也要提名鹽水鴨的。當(dāng)然，很多人可能還不知道，鹽水鴨還有另外一個(gè)名字叫——桂花鴨。因?yàn)橹星锴昂蟆⒐鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，所以名為桂花鴨。

　　推薦店鋪：戚順興鹽水鴨、章云板鴨店、金宏興鴨子店

　　【鴨血粉絲湯】

　　以鴨子為原材料的美食當(dāng)然還少不了鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯由鴨血、鴨腸、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn)與南北皆宜的口味特色。

　　推薦店鋪：雞鳴湯包、藍(lán)鯨鴨血餛飩

　　【牛肉鍋貼】

　　南京的鍋貼特別的地方就在于金燦燦的外皮，細(xì)長(zhǎng)如月牙，口感上下酥脆，中間細(xì)膩綿軟，湯汁飽滿。早餐鍋貼來(lái)一下。

　　推薦店鋪：李記清真館、草橋清真牛肉鍋貼扁食店

　　【湯包】

　　一定要注意正宗的南京的湯包是把褶朝下的，皮沒(méi)有特別韌，肉餡偏甜且伴有肉汁。

　　推薦店鋪：雞鳴湯包、徐建萍湯包

　　【皮肚面】

　　如果說(shuō)，在南京的店面可以超過(guò)鴨血粉絲湯的，非皮肚面莫屬。皮肚面是南京的特色小吃，其湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口，再澆上點(diǎn)辣油，那就是南京地道的皮肚面吃法了。皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅(jiān)而厚，漲發(fā)性好，口感略有彈性。

　　推薦店鋪：易記皮肚面、巴子面館、趙記大碗皮肚面、項(xiàng)記皮肚面

　　【桂花糖芋苗】

　　桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點(diǎn)，屬金陵菜、金陵小吃，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大最有人情味街頭小食。光潔的芋苗口感潤(rùn)滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

　　推薦店鋪：南京大排檔、芳婆糕團(tuán)店、雞鳴湯包、白下元宵鋪

　　【梅花糕】

　　梅花糕是江蘇南京、蘇州、無(wú)錫等江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃，源于明朝。今天的梅花糕在繼承了傳統(tǒng)制作方法的同時(shí)，又加入小元宵、青紅果、松子仁等，使其味道更加鮮美，外焦里嫩，而且有豆沙、果醬、果仁等十幾種配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十幾種原料經(jīng)特制爐具烘烤而成。

　　推薦店鋪：左師傅梅花糕、朱師傅梅花、陸氏梅花糕