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2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-08-06 14:21:56作者：佚名
蘇州震澤古鎮(zhèn)美食推薦
震澤古鎮(zhèn)位于蘇州市吳江區(qū)西南部，與浙江省毗鄰，唐開埠，宋設(shè)鎮(zhèn)，清置縣。
每次來震澤古鎮(zhèn)，小編都由衷地感嘆，頔塘河兩岸的風(fēng)光實(shí)在是太迷人，更感嘆這里的美食實(shí)在是太多了!地處江浙之交的震澤古鎮(zhèn)，飲食方面不僅精細(xì)講究，在口味上更是兼收并蓄。沿著古鎮(zhèn)的老街走一圈，總能遇到一些讓人眼前一亮的好物，安慰到你的味蕾和心靈。
本期《尋鮮記》，小編帶大家尋鮮震澤古鎮(zhèn)，請(qǐng)注意，最好“空腹前往”哦!
圖源：好玩蘇州
TIPS：來震澤古鎮(zhèn)品嘗美食，小i推薦大家自駕前往，將車輛停在古鎮(zhèn)寶塔街停車場(chǎng)，然后沿著寶塔街一路尋味仁昌順、四碗茶樓、仁安軒、王記海棠糕、阿婆團(tuán)子、震澤老嚴(yán)鹵菜館，再通過禹跡橋來到河對(duì)岸，打卡張記小吃店和鄭鼎豐黑豆腐干。
1、仁昌順
地址：寶塔街1號(hào)
圖源：好玩蘇州
寶塔街路口第一家仁昌順，是震澤有名的糕點(diǎn)店，始創(chuàng)于清同治三年。仁昌順最有名的糕點(diǎn)，是一塊兩頭大、腰身細(xì)、玫紅色的定勝糕?！渡嗉馍系闹袊?guó)》第三季播出后，仁昌順的定勝糕由深藏震澤古鎮(zhèn)的民間糕點(diǎn)，一下子成了炙手可熱的“網(wǎng)紅”美食，許多游客來震澤游玩時(shí)，都要走街串巷找尋它的“蹤影”。
定勝糕有吉祥、喜慶、高升的寓意，蘇州人常常把它作為逢年過節(jié)、喬遷婚嫁的禮物送給親朋好友。中考、高考等大型考試前，學(xué)生家長(zhǎng)更會(huì)訂購(gòu)此糕，祈愿孩子在考試中取得理想的成績(jī)。
仁昌順的定勝糕不僅寓意吉祥，原料和做法也是飽含了心意。最主要原料糯米和粳米，是震澤家門口自產(chǎn)的長(zhǎng)漾米。此外，還需用到白糖、玫瑰醬、糖板油丁、豆沙等傳統(tǒng)食材。
將糯米和粳米打碎成米粉之后充分混合，經(jīng)過多次篩粉，將粉團(tuán)分離得更加均勻細(xì)膩，使糕的口感更加松軟。
將米粉撒入定勝糕模具內(nèi)，加入其它輔料后用刀刮平，翻扣在案板，一個(gè)個(gè)玲瓏可人的定勝糕就成型了。
蒸好的定勝糕，散發(fā)著玫瑰花的清香和糖豬油的甜香，樣子小巧討喜，松軟且有嚼勁，很適合作為伴手禮饋贈(zèng)親友。
2、四碗茶樓
地址：寶塔街3號(hào)
四碗茶是震澤地區(qū)特有的茶俗，當(dāng)?shù)厝藷崆楹每?，凡貴客或新女婿上門，主人家都會(huì)奉上四碗茶，以示歡迎和敬意。
位于寶塔街街口的四碗茶樓，是許多游客體驗(yàn)震澤茶俗的首選。店主吳金雪從2004年起開始經(jīng)營(yíng)這家茶樓，從最初的五六張桌子，發(fā)展到如今，已成為擁有兩層店面、寬敞舒適的人氣茶樓。
所謂的四碗茶，分別為待帝茶、水潽雞蛋、熏豆茶和清茶，先甜后咸再淡，每一碗都獨(dú)具滋味。待帝茶又叫做風(fēng)枵茶、飯糍茶，是用米飯攤成的鍋巴泡制而成的，據(jù)說明永樂帝曾喝過此茶。水潽雞蛋選用的是農(nóng)家土雞蛋，金黃的溏心蛋，吃到嘴里有一絲鮮甜。
熏豆茶里的熏青豆、胡蘿卜干、陳皮、芝麻等配料都產(chǎn)自震澤鄉(xiāng)間，五彩繽紛的顏色，既好看又好喝。而最后一道清茶，用的是安吉白茶，震澤毗鄰浙江，白茶是當(dāng)?shù)厝俗畛：鹊囊环N茶葉。
四碗茶，是震澤人的待客之道，亦是江南水鄉(xiāng)的生活方式。坐在茶館臨河的位子，嘗嘗四碗茶，看看河水如鏡、倒影如畫，像當(dāng)?shù)厝艘粯?，享受震澤午后的閑暇時(shí)光吧!
3、仁安軒
地址：寶塔街43號(hào)
圖源：好玩蘇州
仁安軒是一家臨河茶坊，但店內(nèi)最出名的卻是“網(wǎng)紅”美食蛋黃鮮肉餛飩。一碗八只餛飩，每只都包含了半顆咸鴨蛋蛋黃。餛飩湯鮮美爽口，餛飩餡飽滿扎實(shí)、不咸不膩，咸蛋黃沙沙的口感，讓餛飩吃起來層次豐富，別具風(fēng)味。
4、王記海棠糕
地址：寶塔街60號(hào)
幾乎每一座江南古鎮(zhèn)里，都有一家在當(dāng)?shù)睾苡忻麣獾暮Ｌ母獾?，來到震澤古?zhèn)，想吃海棠糕的話，小i推薦大家去王記海棠糕。豆沙餡的海棠糕，帶著焦糖的濃香，外皮松脆，內(nèi)里甜軟，給人溫溫柔柔的感覺，一如江南水鄉(xiāng)的模樣。
5、阿婆團(tuán)子
地址：寶塔街62-1號(hào)
圖源：好玩蘇州
阿婆團(tuán)子，一個(gè)可愛的震澤阿婆開的團(tuán)子店，主打菜花頭團(tuán)子。香青菜是吳江西南部地區(qū)農(nóng)家種植的傳統(tǒng)蔬菜，得益于太湖沿岸的“夜潮泥”，在這種土里長(zhǎng)出來的香青菜，有一股獨(dú)特的清香。
菜花頭團(tuán)子是震澤人的鄉(xiāng)愁，以香青菜干、筍丁和香干為餡料，做成雪白滾圓的團(tuán)子，配上一方翠綠清香的粽葉托底，散發(fā)著震澤古鎮(zhèn)最質(zhì)樸的人間煙火氣息。從阿婆手里接過團(tuán)子，趁熱咬一口，香青菜獨(dú)有的清香縈繞在舌尖。
6、澤老嚴(yán)鹵菜館
地址：寶塔街67號(hào)
震澤老嚴(yán)鹵菜館，是古鎮(zhèn)上知名的鹵菜館，店里的大師傅從上世紀(jì)八十年代就開始做醬鴨，堪稱鎮(zhèn)上一絕。后來，店里又搭配鹵菜澆頭推出了蘇式面，一碗精致的醬鴨面，隨著食客口碑相傳，也成了古鎮(zhèn)的人氣美食。
基于古鎮(zhèn)獨(dú)特的地理位置，在老嚴(yán)家，既可以吃到與蘇州城里面館媲美的蘇式面，也可以吃到浙江長(zhǎng)興的干挑面和桐鄉(xiāng)的濃湯面。
7、張記小吃店
地址：駁岸4號(hào)
靠近老街駁岸路的南端的張記小吃店，是一家典型的家庭式小吃店，由張家四口人經(jīng)營(yíng)著，其樂融融地做著地道的老街風(fēng)味。
這家小店早上賣小籠湯包、生煎饅頭、生煎鍋貼等點(diǎn)心，附近居民都會(huì)來這里買早點(diǎn)吃。而到了下午，那炸得金黃的蘿卜絲餅“閃亮登場(chǎng)”，吸引著往來的游客。
外層焦香的面皮，咬開來卻是清甜軟糯的蘿卜絲，那香噴噴的味道，充滿了童年的回憶。
8、鄭鼎豐黑豆腐干
地址：駁岸6號(hào)
鄭鼎豐從民國(guó)時(shí)期就開始做黒豆腐干，是震澤古鎮(zhèn)有口皆碑的一家百年老店。制作黑豆腐干，首選太湖流域上好的黃豆，用蜜糖醬汁加工豆干，味道鮮美，甜咸適中，吃起來豆香十足有嚼勁。
店里的油豆腐也是一絕，許多游客路過小店門口，都會(huì)稱上一些油亮亮、金燦燦的油豆腐，帶回家做菜。
最近的江南，總是雨紛紛。在濕漉漉的雨天里，到震澤古鎮(zhèn)走一走，嘗一嘗風(fēng)味美食，在頔塘河畔聽風(fēng)看雨，體驗(yàn)江南散人心無掛礙的閑逸吧!