12月2日起新都桂湖恢復(fù)開放(新都桂湖公園現(xiàn)在開放了嗎)
2022-12-02
更新時(shí)間:2022-08-29 17:50:05作者:未知
美食推薦-特色菜
潯蹄
在南潯,重要的吃場(chǎng)都少不了潯蹄,它被擺在桌子中央,結(jié)實(shí)的蹄膀閃著亮油油的醬色,自有氣場(chǎng)。蹄膀買回后去毛,洗凈,倒上醬油,放糖,在爐子上經(jīng)大火后小火慢燉,只有這樣,糖分才能被恰到好處地吸收。還沒出鍋,肉香已伴著醬油和糖的甜香溢滿灶間。煮潯蹄時(shí)也會(huì)放上醬煨蛋一起燜煮,雞蛋必須得是雙數(shù),取吉利,配潯蹄的醬蛋被喚做“元寶蛋”,這就是過年過節(jié)最不可少的一道菜?!疤嵋惶幔咭桓摺?,吃之前還得聽大人這么討要聲吉利。
太湖蟹
太湖蟹,生長(zhǎng)于太湖水域,亦稱螃蟹,其背殼堅(jiān)隆凹紋似虎色青黑,腹青白色,腹下有臍,雄尖雌團(tuán),內(nèi)有硬毛。蟹系洄游性生物,每年秋冬,二齡蟹性腺成熟,便成群結(jié)隊(duì)順流東下,至江海交匯處的淺海中,繁殖而后終生。次年初夏,孵化后的蟹苗又逆流而上,返回至太湖水域落戶,經(jīng)多次蛻殼,逐漸長(zhǎng)大,次年便成大蟹。太湖蟹個(gè)大體重,傳統(tǒng)吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等,取出蟹肉后,還可制成蟹肉獅子頭、孔雀蝦蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小籠包等名菜、名點(diǎn)。俗話說:“蟹味上桌百味淡”。
爛糊鱔絲
爛糊鱔絲是浙江湖州的特色傳統(tǒng)名菜。在南潯,這是一道味道鮮美的美味佳肴,相傳在清乾隆年間,乾隆皇帝下江南路過南潯,聽說了這道菜,請(qǐng)來名廚做好品嘗之后,發(fā)覺味道鮮美,回味無窮,因此把爛糊鱔絲列為宮廷菜肴,這道菜因此成名。
清蒸鱖魚
冬季也正是鱖魚上市的季節(jié)。張志和來湖州寫下“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”,鱖魚肉質(zhì)鮮嫩,沒有細(xì)刺,清蒸醬燒都很美味。鱖魚在南潯方言中念“ji”魚,和“記憶”諧音,所以孩子上學(xué)前都要吃條魚,以希望他讀書后記性能好。
清炒繡花錦
若要問南潯有什么特色菜,南潯人自然就會(huì)提到繡花錦,雞鴨魚在太湖流域并不算罕見,惟獨(dú)繡花錦只能在南潯吃到。繡花錦形似青菜,比一般菜葉多些褶皺,炒過后依舊碧綠,入口糯軟,菜湯里還自帶一種清香,吃過再嘗其他青菜總覺寡淡。冬春時(shí)節(jié),經(jīng)歷過嚴(yán)冬霜打的繡花錦味道最為清鮮,是吃菜的好時(shí)節(jié)。