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　　水泊梁山特色宴席

　　水泊梁山風(fēng)景區(qū)中的美食文化是水滸文化中的重要組成部分，根據(jù)《水滸傳》中的美食文化和梁山特產(chǎn)，挖掘的特色宴席有：水滸宴、水泊宴、梁山湖養(yǎng)生宴、梁山素宴等5種，其中以“好漢大塊肉”、“時(shí)遷雞”、“師師蝦仁”、“孫二娘仁肉包子”等美食組成的“水滸宴”為主，同時(shí)還開(kāi)發(fā)出了糖醋黃河鯉魚(yú)、奶湯雞、炸木瓜花、糖鮮蓮子等14種特色菜。

　　梁山風(fēng)味小吃

　　1、炸蛤蟆

　　炸蛤蟆是梁山的傳統(tǒng)名吃，特點(diǎn)是外焦里軟，風(fēng)味獨(dú)特。做法是先將面皮放入油鍋中炸成四角形袋狀，然后灌入雞蛋汁，放油中炸熟為止。因其四角突出，外形極似青蛙，故當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“炸蛤蟆”。

　　2、梁山泊糟魚(yú)

　　梁山泊糟魚(yú)。用淡水鯽魚(yú)制作,魚(yú)體完整，骨肉同食,香而不腥,肥而不膩。成品魚(yú)呈醬紫色,醇香爽口,色味俱佳。

　　3、大塊牛肉

　　不膩不燥，味道鮮美，其做法是取牛肉洗凈，放入配好大料的鍋中大燉，至爛熟為止。梁山好漢素有“大碗喝酒，大塊吃肉”的習(xí)慣，大塊牛肉也說(shuō)明了梁山的水滸遺風(fēng)十分濃厚。

　　4、梁山粥

　　梁山粥從清康熙19年至今已有300多年的歷史。該粥用大豆、小米、大米熬制而成。粥濃如醬,喝似水,滑潤(rùn)爽口,清香甘甜,浸人心脾,有獨(dú)特的糊香味。喝凈粥,碗如洗,不掛一絲粥跡,為梁山獨(dú)有的名吃。

　　5、安山燉魚(yú)

　　梁山境內(nèi)的傳統(tǒng)名吃，民眾過(guò)節(jié)或宴請(qǐng)賓客,一般都把燉魚(yú)當(dāng)作上等佳肴。尤其安山鎮(zhèn)的燉魚(yú)更是譽(yù)滿(mǎn)水泊。民國(guó)初年，全鎮(zhèn)專(zhuān)營(yíng)燉魚(yú)的行家就有10余戶(hù)。其中，陳氏二兄養(yǎng)的燉魚(yú)為最佳。