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　　雷四孃蛋烘糕

　　一、地址與營業(yè)時間

　　營業(yè)時間：10：00-21：00

　　電話：19980261505

　　地址：市中區(qū)玉堂街1號雷四嬢蛋烘糕

　　二、介紹

　　雷四孃蛋烘糕起源于1990的樂山牛華，從手推車發(fā)展成知名連鎖品牌，30個春秋過去，它已然是蛋烘糕中的佼佼者，純粹靠味道征服了每一位樂山人。雷四孃蛋烘糕對樂山人來說是童年的味道，30年堅持純手工操作餡料，堅持傳統(tǒng)工藝，堅持做好品質(zhì)蛋烘糕，是“從小吃到大”的情懷小吃。

　　三、蛋烘糕經(jīng)典口味介紹

　　1、肉松奶油蛋烘糕

　　小孩子都抵擋不了的奶油肉松，在蛋皮上均勻地攤上厚厚一層肉松，然后對折裝袋，一氣呵成。必須夸一夸老板的超足用料，一口下去，真的是滿滿的肉松!

　　2、大顆粒草莓醬蛋烘糕

　　一整顆的草莓混合著草莓醬包裹在蛋皮里，一口咬下去，蛋皮邊薄脆，內(nèi)里厚實(shí)軟嫩，和草莓的果香合二為一，每一口都是甜蜜蜜的。

　　3、蟹黃沙拉肉松蛋烘糕

　　店里點(diǎn)單量超高的蟹黃沙拉蛋烘糕，，口感外脆內(nèi)軟，肉松干香。兩者搭配在吃的時候可能會覺得有點(diǎn)干，，但因為沙拉醬的加入濕潤了口感，也豐富了口味，很適合愛吃咸口的小伙伴。

　　三、冰粉

　　雷四孃家的冰粉，每一口飽滿潤滑，充滿著只有手工冰粉才有的靈魂氣泡，老板說他們的冰粉都是用冰粉籽手搓而成，天然食材，清熱解毒。雷四孃家的冰粉不同于一般冰粉，古法熬制紅糖3小時，6小時手搓冰粉，還帶氣泡。口感爽滑更有勁道，吃一口非常過癮。

　　樂山高師傅蛋烘糕

　　一、地址

　　樂山市市中區(qū)府街4號(近高北門財富廣場)

　　二、介紹

　　面粉與雞蛋調(diào)和而成的面糊從銅制平底小鍋中心發(fā)散開來，多個小鍋被雙手敏捷地在火爐上交替、搖晃，誘人的香味逐漸飄出，面糊中間被放入各種口味餡料……不一會，香噴噴、金燦燦、綿軟滋潤、外皮酥脆、形味俱全的蛋烘糕便被折疊后包住一角遞到食客手上。

　　蛋烘糕需要手藝，而手藝需要多年經(jīng)驗的積累。位于鼓樓街集中攤區(qū)的高師傅蛋烘糕從1988年就在鼓樓街一帶開始制作蛋烘糕，是樂山最早銷售蛋烘糕的商家。