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1、食材：豆奶300ml、細(xì)砂糖2湯匙+1茶匙、香草莢/香草精1只/1ml、檸檬(皮屑)1/2顆、玉米淀粉30g、核桃15g、腰果15g、蜂蜜2湯匙、黃油5g、水500ml。

2、核桃、腰果入沸水煮1min。

3、煮好的堅(jiān)果瀝水,均勻沾裹砂糖(1湯匙),微波中火3min,取出翻面,再加糖1湯匙,再次微波中火3min至堅(jiān)果上色出香。

4、蜂蜜、1/2茶匙糖、黃油混合,攪拌均勻,制成糖漿。

5、糖漿均勻澆淋在堅(jiān)果上,第三次入微波爐,中火加熱2min。

6、將堅(jiān)果取出,晾涼備用。琥珀堅(jiān)果就做好啦。

7、擦一些檸檬皮屑，備用。

8、豆奶加淀粉，攪拌至無結(jié)塊的均勻溶液。

9、豆奶淀粉溶液入鍋，加檸檬皮屑、香草精、1/2茶匙糖，拌勻，中小火煮沸。

10、轉(zhuǎn)小火，煮至稍稍黏稠（注意攪拌），關(guān)火。

11、將煮好的豆?jié){黏稠液轉(zhuǎn)入布丁模，靜置晾涼。

12、吃的時(shí)候，搭配之前做好的琥珀堅(jiān)果即可，琥珀豆奶香草布丁就做好了。