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1、材料：鮑魚、西芹、姜片、蒜頭、紅辣椒、鹽。

2、蒜頭拍開，姜切片，紅辣椒斜切，西芹切斜片，鮑魚平放，縱向切片，大概5mm那么厚

3、熱鍋，倒油，下姜片和蒜頭爆香。

4、下鮑魚片，炒一會兒，下紅辣椒，放點鹽，炒至鮑魚片卷起來就熄火，盛盤子里備用。

5、熱鍋，加油，下西芹，大火炒比較清脆，放點鹽，待西芹差不多熟了就倒入剛才炒好的鮑魚片，大火炒一會兒，根據個人喜好可以勾芡下，然后就可以出鍋了。