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1、食材準(zhǔn)備：蟹黃油300克，白糖，醬油，醋，味精，蔥段3克，姜米3克，青蒜絲3克，黃酒16克，菱粉12.5克，清湯100克。

2、方法步驟：將蟹清理干凈放在冷水鍋中煮15分鐘。15分鐘后分別將蟹肉、蟹黃、蟹油成塊地剔出。在鍋中放入煮油，油熱后放入蔥姜炒香，隨即下濕菱粉勾苑，澆上少許豬油和醋。將蟹放進(jìn)去放翻炒一下即可裝盤(pán)，起鍋前撒上少許的青蒜絲即可。