何首烏的吃法(何首烏的吃法與功效)
2023-12-04
更新時間:2023-12-04 16:53:11作者:未知
1、面粉、玉米淀粉、豬肉絲。
2、輔料:白蘿卜絲、雞蛋、蝦、花生油。
3、鍋中倒入花生油2-3斤燒熱,鐵勺子也一起加熱,油溫保持在180-200度恒溫。
4、面粉500克與玉米淀粉300克混合均勻,加入水800-900克,攪拌成面糊狀;(面糊倒入勺子可以流暢地流動,不能太稀也不能太稠)將面糊舀起一勺放入充分燙熱的鐵勺子里勻開。
5、餡料的準備:事先將豬肉切絲,加入少許鹽、白糖、醬油、料酒、味精、胡椒粉腌制。白蘿卜擦絲;雞蛋現(xiàn)做現(xiàn)打開。備好上述材料,各自分開盛放。溫州的燈盞糕品種很多,有:豬肉加蛋、雞肉加蛋、多肉無蛋、牛肉加蛋、羊肉加蛋,還有蝦仁加蛋、鮮貝加蛋、鮮蝦加蛋、鮑魚加蛋。餡料可以自己喜好隨意搭配。
6、緊接第2步,在燙熱的鐵勺子已經(jīng)勻開的面糊上,鋪一層白蘿卜絲,一層豬肉絲,打入一只雞蛋,再往上面澆一層面糊;擺放一只蝦,放到油鍋里炸。
7、待炸至邊緣有翹起時,將勺子在鍋邊敲幾下,震動幾下,將燈盞糕脫開勺子,一面炸至金黃色后,用筷子在中間扎一個洞,翻過身炸另一面;兩面都炸至金黃色即可撈起,擱在鐵漏網(wǎng)上瀝干多余的油,即可。