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1、材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個(gè)。

2、調(diào)味料：酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙，鹽半茶匙、清水4大匙。

3、五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。

4、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。

5、蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。

6、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。