肉夾饃的做法肉怎么煮(肉夾饃怎么做才酥脆)
2023-07-26
更新時(shí)間:2023-07-26 22:25:00作者:未知
1、保鮮雞冠400克。尖紅椒150克,大蒜頭50克、植物油50克,精鹽8克,味精6克,醬油10克,料酒25克八角、桂皮各3克,整干椒20克,姜15克,香蔥10克,香油5克,濕淀粉25克,鮮湯1000克。
2、做法:將雞冠清洗干凈,放入沸水鍋內(nèi)焯水,撈出瀝干水分,再放入鍋內(nèi),加精鹽、味精、料酒、醬油、八角、桂皮、整干椒、香蔥、姜、鮮湯,煨至雞冠八成爛時(shí),選出雞冠待用。
3、尖紅椒切斜圈,大蒜頭切斜段。
4、鍋內(nèi)放底油,燒至六成熱時(shí),下姜片煸香,再下尖椒、大蒜,加精鹽、味精炒至斷生,倒入雞冠翻炒均勻,淋上香油,出鍋裝盤即可。