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碗蒸小酥肉的做法(碗蒸小酥肉的做法竅門)

更新時間:2023-04-01 15:24:54作者:未知

碗蒸小酥肉的做法(碗蒸小酥肉的做法竅門)

1、主料:豬瘦肉、雞蛋、淀粉、食用油、鹽、茴香面、花椒面、姜面、雞精、生姜、蔥、蒜、茴香、花椒、香菜、干辣椒、老抽醬油、料酒。

2、做法步驟:豬瘦肉清水洗凈,去除筋膜,切一指粗10厘米長的長條,加入拍碎的蔥段、姜片、蒜瓣,加入鹽、料酒用手抓勻,腌制半小時;腌好的肉挑出蔥姜蒜,放入鹽、茴香面、花椒面、姜面、雞精,打上兩個雞蛋攪拌讓肉均勻掛上雞蛋糊后加入淀粉拌勻;油鍋燒熱,把掛好糊的豬肉條順著鍋邊下入油鍋,炸至表面金黃,定型后撈出;起鍋加入少量水,燒開后放入鹽、茴香面、花椒面、姜面,加入生姜片、蔥段、干辣椒、茴香、花椒、少量老抽,小火熬3至5分鐘;炸好的小酥肉碼入小碗,將剛熬好的湯澆入小酥肉碗中,上面擺幾根切好的香菜段提味增色;蒸鍋水燒開,擺上碼好的小酥肉碗,大火蒸1小時后出鍋,即可食用。

本文標(biāo)簽: 做法  碗蒸小酥肉  

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