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1、食材：海螃蟹2只，姜沫10G，蔥1根，蒜6個(gè)，干辣椒6個(gè)，黃酒少許，白糖少許，醬油少許，水少許。

2、刷子刷凈螃蟹，支解，肺葉、排泄物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼里的黃，集中在兩側(cè)的尖殼里。

3、準(zhǔn)備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許干辣椒。

4、油燒熱，將以上調(diào)料放入鍋內(nèi)過(guò)油，再將切好的螃蟹倒入鍋內(nèi)翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。

5、準(zhǔn)備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。