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蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的重要成分之一，無論是肌肉、骨骼、皮膚、神經(jīng)還是其他部分都含有大量的蛋白質(zhì)，這些并且時(shí)刻都有大量的蛋白質(zhì)被分解代謝掉，因此，食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)十分必要，那么高蛋白食物有哪些呢？

肉類

蛋白質(zhì)是構(gòu)成動(dòng)物纖維細(xì)胞的主要成分，因此，動(dòng)物類的瘦肉中蛋白質(zhì)的含量極高，并且這些蛋白質(zhì)屬于全蛋白，食用后能分解為8中必須氨基酸，促進(jìn)自身蛋白質(zhì)的合成，十分適合人類食物。

常見的高蛋白肉類有：豬肉、牛肉、羊肉、狗肉、肌肉、鵝肉等。

蛋類

動(dòng)物的蛋類中也含有大量的蛋白質(zhì)，尤其是蛋清幾乎全是蛋白質(zhì)，也屬于理想的優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充食物，尤其是蛋類中含有大部分都是乳清蛋白，人體吸收比較快，吸收率也較高。

常見的高蛋白蛋類有：雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等。

奶類

奶類中含量最多的也是蛋白質(zhì)，并且十分適合人體腸胃吸收，營養(yǎng)極其豐富，適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑使用。

常見的高蛋白奶類有：牛奶、羊奶、酸奶、奶粉、煉乳、黃油、雪糕等。

豆類

豆類是日常食物中含蛋白最高的植物性食物，這些豆類中含有的雖然是植物蛋白，但大多屬于全蛋白，相對谷類來說吸收率高一些，十分適合身體虛弱的人群食用。

常見的高蛋白豆類有：黃豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆等。

豆制品

豆類中有將近35%都屬于蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值極高，僅次于動(dòng)物蛋白，更是適合加工成其他豆制品，味道鮮美，口感也極佳。

常見的高蛋白豆制品有：豆腐、豆皮、腐乳、豆?jié){、豆沙、腐竹以及綠豆湯等。

干果

干果類是植物種子的干制品，也含有大量的蛋白質(zhì)，也可作為補(bǔ)充蛋白食物，但這類食物中含量最高的是脂肪類，食用過多可引起食欲下降、頭暈、肥胖等不適癥。

常見的高蛋白干果類有：板栗、核桃、杏仁、開心果、花生、松子等。

海鮮

軟甲類

軟甲類海鮮也屬于高蛋白食物，在其甲殼之下的肉就是主要蛋白來源，并且這里肉質(zhì)中還含有很高的鈣質(zhì)，食用也有補(bǔ)鈣作用，十分適合青少年和中老年滋補(bǔ)食用，有補(bǔ)蛋白和補(bǔ)鈣的作用。

常見的高蛋白軟甲類食物有：龍蝦、螃蟹、牡蠣、蟶子、螺螄、河蚌等。

魚類

魚類也含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是魚類的肉質(zhì)中脂肪含量較低，烹飪之后更是味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，尤其適合老人、幼兒以及病人滋補(bǔ)食用。

常見的高蛋白魚類：黃花魚、青魚、帶魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鱔魚、泥鰍等。

谷物

五谷是生活中的主食，也含有大量的碳水化合物和蛋白質(zhì)，這些谷類的蛋白質(zhì)都屬于植物蛋白，吸收率不是很高，但作為日常生活的主糧，食用量比較多，也能起到補(bǔ)充蛋白之效。

常見的高蛋白谷類有：大米、小麥、玉米、黑米、蕎麥、燕麥、高粱等。