沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-06-26 05:12:15作者:佚名
觀前小吃
陸稿薦的醬鴨、醬肉、醬蹄筋;生春陽的火腿;
采芝齋的粽子糖、蘇式瓜子;
稻香村的麻酥糖、果酥、蘇式月餅、滋養(yǎng)餅干;
葉受和的寧式糕點(diǎn)、嬰兒奶糕;黃天源的豬油糕、黃松糕;
文魁齋的止咳梨膏;觀振興的油氽緊酵饅頭;
松鶴樓的鹵鴨面、陽春面;綠楊的雞湯餛飩、緊酵饅頭;
廣南居的廣式宵夜;
廣州食品公司的冷飲、廣式月餅、西式奶油裱花蛋糕、面包等等。
觀前周邊百年老字號
得月樓
蜚聲海內(nèi)外的蘇州“得月樓”創(chuàng)建于明嘉靖年間,距今已有400多年歷史。2009年12月,得月樓從12家江蘇名店中勝出,將作為江蘇菜的唯一代表,同北京全聚德、天津狗不理、杭州知味觀等組成中國“八大菜系”,與來自世界各地的美食一起,亮相上海世博園。
特色菜:松鼠桂魚、得月童雞、西施玩月、蜜汁火方、蟲草浦里鴨、碧螺蝦仁、棗泥拉糕、蘇式船點(diǎn)等。
松鶴樓
松鶴樓是蘇州蘇幫菜館中聲譽(yù)最高的老字號,創(chuàng)辦于乾隆二年1737年。其初為面館,鹵鴨面及壯雞面素有盛名。中國四大名店之一(北京全聚德,揚(yáng)州富春花園,蘇州松鶴樓,杭州樓外樓)。蘇州的“天下第一食府”之稱也源自松鶴樓。清末時(shí)經(jīng)營蘇幫菜,請得名廚高手,講究選料用料、刀工火候,發(fā)揮燉、燜、焐、煨特色,使每道菜肴色、香、味、形俱佳。
特色菜:其松鼠鱖魚、清溜大玉蝦仁、原汁魚翅、荷葉粉蒸肉、雪花蟹斗、青魚甩水等。
黃天源
蘇州玄妙觀隔壁的黃天源,是家響當(dāng)當(dāng)?shù)母鈭F(tuán)老字號了。蘇州人大都愛吃甜糯之食,糕團(tuán)食品自古也是蘇州人時(shí)令飲食的一種習(xí)俗。黃天源除了各式糕團(tuán)享有盛譽(yù)外,炒肉、蝦仁各種面條,原湯原味,亦頗具特色,顧客百吃不厭。若按季節(jié),一年四季都有適時(shí)花色品種推出,如正月初一供應(yīng)糖年糕、豬油年糕、糕湯圓子,正月十五供應(yīng)糖湯圓子,二月初二供應(yīng)油煎年糕,三月清明節(jié)供應(yīng)青團(tuán)子,四月十四供應(yīng)神仙糕,五月初五供應(yīng)各色粽子,六月供應(yīng)綠豆糕、薄荷糕、米楓糕,七月十五供應(yīng)豇豆糕,八月十五供應(yīng)糖芋艿、糖油山芋、悟熟藕,九月初九供應(yīng)重陽糕,十月供應(yīng)南瓜團(tuán)子,十一月冬至節(jié)供應(yīng)冬至團(tuán)子,十二月供應(yīng)各式年糕。
特色菜:糕團(tuán)、薄荷糕、玫瑰松糕、豬油年糕、各式糕團(tuán)、青團(tuán)子、蟹粉小籠、酒釀餅、糖年糕等。
陸稿薦
從觀東的醋坊橋走入觀前,首先看到的第一家門面就是蘇州百年老店“陸稿薦”。陸稿薦的招牌菜有“五香醬肉”、“秘制醬鴨”。蘇州一年一度的傳統(tǒng)時(shí)令產(chǎn)品“醬汁肉”,也是陸稿薦的名產(chǎn)。據(jù)成稿于1934年的《醇華館飲食脞志》載:“蘇州從前有陸蹄、趙鴨、方羊肉之稱。陸蹄謂陸稿薦之醬蹄。熟肉店以陸稿薦、三珍齋兩家最為馳名。其出品以醬鴨、蓮蓬蹄為上,醬蹄筋、醬肉次之。熟肉之最佳者,莫如觀東之者陸稿薦?!?/p>
推薦菜:醬汁肉、醬鴨、叉燒、醬排骨等。