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立冬，按我國傳統(tǒng)民間習(xí)慣，“立冬”代表著冬季的開始?！岸?，天地閉藏，水冰地坼?！弊匀唤珀幨㈥査ィ魑锒紳摬仃枤?，以待來春?！昂笔嵌練夂蜃兓闹饕攸c(diǎn)，冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”，冬季也是進(jìn)補(bǔ)的好時機(jī)。立冬將至，下面這碗湯，一定要喝。

立冬喝什么湯

冬季進(jìn)補(bǔ)時，要使腸胃有個適應(yīng)過程，最好先做引補(bǔ)。一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，而煮一碗來生姜大棗牛肉湯喝，可以很好地引補(bǔ)，幫助調(diào)整脾胃功效、補(bǔ)益氣血，為進(jìn)補(bǔ)做好充分準(zhǔn)備！

生姜：調(diào)理脾胃

生姜不僅是我們?nèi)粘Ｓ玫恼{(diào)味品，還是一味好藥。中醫(yī)稱脾胃是人的“后天之本”，而生姜能使脾胃健運(yùn)，從而氣血生化充足，人體就能保持完好的狀態(tài)。在中醫(yī)看來，生姜味辛，性微溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有發(fā)汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效，能治療風(fēng)寒感冒、胃寒胃痛、嘔吐腹瀉、魚蟹中毒等，它最突出的作用就是調(diào)理脾胃。

大棗：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津

大棗對身體有很多補(bǔ)益作用，因此民間流傳著“一日吃仨?xiàng)?，一輩子不顯老”的說法。紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。中醫(yī)認(rèn)為，棗能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。病后體弱、貧血患者及冬季手腳冰涼的女性都可以通過大棗調(diào)理身體。冬季常吃紅棗，能夠補(bǔ)脾氣進(jìn)而補(bǔ)氣血。保護(hù)和改善好胃腸道功能，促進(jìn)消化吸收了，如此一來，身體底子好了，血?dú)庾匀谎a(bǔ)得進(jìn)。

牛肉：補(bǔ)氣血之首選

中醫(yī)則認(rèn)為，牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養(yǎng)生佳品。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質(zhì)，可補(bǔ)血壯骨，強(qiáng)健體格；它還含有肉堿、丙氨酸等多種活性物質(zhì)，能促進(jìn)肌肉生長，有助于老年人預(yù)防肌肉退化和萎縮，保持活力。

一般來說，人們吃的牛肉主要是水牛肉和黃牛肉兩種。

水牛肉性偏涼，不會導(dǎo)致發(fā)熱“上火”，對于有濕疹、過敏和其他皮膚病的人尤其適合。水牛肉對治療即糖尿病有奇效，所以，血糖高的人也不妨多吃點(diǎn)水牛肉。

相比起來，黃牛肉補(bǔ)氣血、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)，非常適合有骨質(zhì)疏松的中老年人。還有，平時有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉。但是因其性偏熱，口舌生瘡、容易過敏的人最好別吃。

用生姜、大棗和牛肉煮一碗湯，能夠健脾養(yǎng)胃，改善脾胃功效，還能幫助補(bǔ)益氣血，輕松補(bǔ)一冬，來年無病痛！

生姜大棗牛肉湯

材料：大棗10個，鮮牛肉200克（可根據(jù)自己的情況，選擇用水牛肉或者黃牛肉），生姜3片，青蔥2根，調(diào)味料適量。

做法：

1.大棗用冷水浸泡15分鐘，洗盡備用。

2.600毫升水煮至約50度至60度時，加入紅棗燒開。

3.文火煮15分鐘，加入生姜、鮮牛肉。

4.湯燒開后加入青蔥、調(diào)味料，即成。