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牛油果作為一個非常好吃水果，并且營養(yǎng)價值十分的高，但是牛油果不好挑選，那么牛油果的挑選技巧是什么呢？

牛油果挑選技巧

牛油果表皮顏色

牛油果表皮的顏色會隨著牛油果的成熟度而改變，當牛油果還很生的時候，牛油果的表皮會呈現(xiàn)鮮綠色，隨著成熟度的加深表皮的顏色也隨之變深，所以在挑選牛油果的時候，挑選表皮顏色墨綠色的，這種顏色的牛油果說明已經(jīng)完全成熟，可以食用了。

牛油果表皮粗糙度

看完了牛油果的顏色之后，就可以上手摸了，如果牛油果的表皮有坑坑洼洼的顆粒感，說明這樣的牛油果是新鮮的，反之如果牛油果的表皮十分光滑，那么反而有可能是生過病的牛油果。

牛油果表皮傷痕

在挑選牛油果的時候不要挑選表皮上有傷痕的，因為有傷痕的牛油果果肉可能已經(jīng)被污染了，不適宜購買，要挑選沒有傷口的牛油果。

牛油果的果蒂

在挑選牛油果的時候可以試著把牛油果的果蒂摘下，如果輕松的就摘下來，說明牛油果已經(jīng)成熟了，如果摘不下來，則說明還是生的，沒有成熟。

牛油果果蒂顏色

在摘取牛油果的果蒂之后，如果牛油果果蒂呈現(xiàn)黃綠色，說明是新鮮的，反之如果呈現(xiàn)的是棕色，深咖色，黑色，則說明牛油果太熟了，不宜挑選這樣的牛油果。

牛油果的軟硬程度

在挑選牛油果的時候可以輕輕的捏一下，如果太硬的話說明還比較生，太軟的話則說明已經(jīng)太熟，所以太硬或者太軟的都不適宜挑選，要挑選軟硬適中的牛油果。

牛油果皮怎么剝

1用手按住牛油果的一邊，用刀縱向圍繞著核切割牛油果。

2掰開牛油果。

3去核即可。

這里有兩種方法去核一種方法是按住有核的一半牛油果縱向繞核切半，掰開就可以輕松去核了。

另一種方法方法非常流行，但你一定要小心，免得砍到你的手。為了安全起見，折疊起來的廚房毛巾，用它來拖住有核的一半牛油果。將核輕輕的往刀刃上敲，使刀刃楔進核，左右晃動提出刀的同時會將核帶出取牛油果肉。

牛油果怎么做好吃

一，是可以直接食用。將牛油果洗干凈，去皮去核切成小塊兒，直接食用，注意細細品嘗，第一次吃可能會不太習慣。

第二，可以做沙拉。把牛油果切成1厘米見方的小顆粒，配以豌豆粒、玉米粒和自己喜歡的蔬菜粒，然后上沙拉醬或者番茄沙司。

第三，可以涂在面包片上。這是很簡單的一種吃法，牛油果切開后用小勺舀起當果醬，涂抹均勻，再加上草莓醬或者蜂蜜，口感就相當好了。

第四個，可以做奶昔。把牛油果加上適當?shù)呐Ｄ袒蛘咚崮蹋偌由戏涿?，放入攪拌機，攪拌成奶昔，這是孩子們和年輕人的最愛。

第五個，可以配砂糖。挑一個熟軟的牛油果對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。

吃牛油果的好處

牛油果中含有豐富的維生素A、維生素E、維生素C等，可以提高機體免疫力；其次，牛油果中富含的甘油酸、維他命具有抗氧化的功效，不僅可以延緩衰老還可以滋潤皮膚；此外，牛油果還具有保護肝臟、平衡體內(nèi)雌激素的功效。但是肥胖、消化不良的患者盡量不要食用牛油果。