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1、食材：面粉適量、開(kāi)水適量、白砂糖適量、黑芝麻適量。

2、先取一個(gè)大碗，加入500克面粉，用剛燒開(kāi)的熱水和面，大約350克，經(jīng)過(guò)熱水燙的面粉已經(jīng)糊化，看上去跟漿糊一樣，這個(gè)時(shí)候用筷子使勁攪拌，攪拌成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，稍微晾一會(huì)，用手揉成面團(tuán)，不晾的話會(huì)燙手的。

3、揉面時(shí)加入兩勺食用油，這樣揉面時(shí)面團(tuán)就不易沾手，揉成光滑的面團(tuán)，裹上保鮮膜放在一邊備用。

4、先制作糖餡，取一個(gè)小碗，加入50克的細(xì)砂糖，一勺干面粉，20克黑芝麻，翻版均勻后備用。

5、面板上刷少許的食用油，把面團(tuán)放在面板上，稍微輕揉幾下，搓成長(zhǎng)條，下成大小均勻的面劑。

6、手拿面劑，捏成窩頭的形狀，用勺子加一勺半糖餡，再把口捏緊。

7、把做好的面劑用手輕輕按壓，用搟面杖搟成薄餅，越薄越好，基本上能看到內(nèi)部的黑芝麻就差不多了。

8、電餅鐺刷油后預(yù)熱，溫度上來(lái)后把搟好的面餅放入鍋中，正反面各烙20秒，糖餅中間鼓大包且兩面金黃后即可出鍋。