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燜面技巧(燜面的技巧)

更新時間:2024-09-03 10:52:10作者:未知

燜面技巧(燜面的技巧)

1、面條盡量買細一點,薄一點的 然后放到蒸屜上蒸熟,蒸熟后最好抖抖,晾一下,弄散。

2、之后就是炒肉在放點豆角或者胡蘿卜之類的,喜歡吃辣的可以炒之前加點紅辣椒,肉和菜炒一會,往鍋里多添點水,就是菜湯多一點,可以放點大料進去 然后等菜八分熟的時候 把多余的湯舀到碗里。

3、舀出湯之后,把蒸好的面放到菜上面,然后把之前舀的湯澆到面條上,上色,要是湯倒的不均勻,可以把面條用筷子挑一挑,但是這時候不能把面跟菜一起攪拌,始終保持菜在面的下面。

5、然后小火蓋上蓋子燜,燜的之前的湯基本沒了 就可以把菜和面用筷子攪拌攪拌,然后再燜一下會,注意別糊鍋,就可以放點蒜末和香油 再拌均勻就能吃了。

本文標簽: 燜燜面技巧  

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