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糯米粉是生活中常見的食材，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，適量食用對人體的健康具有一定好處，那么糯米粉能代替木薯粉嗎？糯米粉可以做芋圓嗎？

糯米粉能代替木薯粉嗎

可以代替。

糯米粉主要是糯米泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干制成的，經(jīng)常被制作成湯圓之類的食品小吃，而木薯粉主要是從植物木薯中提取出來的，經(jīng)常被人們用來制作各種小吃，比如芋圓等，生活中糯米粉經(jīng)常被用來代替木薯粉。

糯米粉可以做芋圓嗎

可以。

糯米粉一般分為兩分大類，一類是水磨糯米粉、其特點就是柔軟、韌滑、香糯；還有一種就是熟糯米粉，它的特點就是粉粒松散，一般呈潔白色，吸水力大，遇水即黏連，一般做芋圓主要用到的是水磨糯米粉，熟糯米粉太粘了，做出來的芋圓比較粘稠。

糯米粉可以代替淀粉嗎

一般不建議代替。

糯米粉在生活中主要被用來當(dāng)做食材的原料使用，而淀粉一般做為食物勾芡使用，而食物勾芡一般用的是淀粉，因為淀粉不溶于水，加熱之后會化成膠體溶液，而糯米粉粘性很強，是不適合代替淀粉的。

糯米粉可以代替面粉嗎

需要根據(jù)實際情況決定。

判斷糯米粉可不可以代替面粉，主要需要看用來做什么食物；如果是制作油炸食物，那么糯米粉就可以用面粉替代，但要注意糯米粉炸出來的食物軟，面粉炸出來的食物相對硬一些；但要是想要制作一些口感甜軟的食物，比如說雪媚娘、湯圓、芋圓等，則不能用面粉來代替糯米，因為面粉的口感沒有那么Q彈。

糯米粉和面粉的區(qū)別

制成材料不同

糯米粉是用糯米侵泡打磨成水制成的，生活中又被稱為江米粉，而面粉主要是小麥加工而成的粉末，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。

用途不同

面粉一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點等食物。而糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，是制作湯圓、元宵的主要原料。

顏色不同

糯米粉色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味，面粉看起來顏色較深，較粗糙。糯米粉色澤潔白，無發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象，無異味。