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牛肉面底湯的制作方法 牛肉面底湯配方

更新時間:2022-10-02 22:21:32作者:佚名

牛肉面底湯的制作方法 牛肉面底湯配方

1、準(zhǔn)備2顆草果、3片香葉、3個肉桂,4片山奈,一小撮小茴香和花椒,裝入紗包封口,制成香料包。

2、牛腱肉在水中浸泡四小時后,和牛骨棒、半只土雞一起入清水鍋,煮開,撇盡浮末,放入姜、鹽、白胡椒、香料包,加蓋小火吊湯2-3小時。

3、牛骨和雞撈出棄之,牛腱肉放涼切片,最后加點(diǎn)鹽,高湯完成。

4、牛肉面,是一道常見的面食,也是甘肅省蘭州市的一道傳統(tǒng)美食;該菜品具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征,且色香味美,譽(yù)滿全國。

本文標(biāo)簽: 牛肉面  制作方法  

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