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1、主料：牛肉500克、胡蘿卜100克、洋蔥100克；輔料：鹽1克、料酒20毫升、胡椒粉1克、雞蛋清20克、淀粉30克、亞麻籽油20毫升、姜蒜30克、生抽20毫升、香蔥20克。

2、牛肉解凍后去掉盤膜，逆著肉的紋理切成片放入碗中。

3、牛肉中加入鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、淀粉、亞麻籽油。

4、順著一個方向攪拌上漿并放置二十分鐘。

5、熱鍋涼油，燒熱后下姜蒜炸香，下牛肉片。

6、大火快速炒至肉片變白后撈出備用。

7、另起一鍋，下洋蔥和胡蘿卜炒熟，加鹽。

8、加入牛肉片。

9、淋入生抽調(diào)味。

10、加入香蔥段炒勻即可出鍋。