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1、酥皮：面粉150克、油30克、鹽3克、水90克搓揉均勻而成。

2、酥心：面粉150克(中筋面粉60克+低筋面粉90克)、白油90克搓揉均勻而成。

3、將酥皮包上酥心，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開。

4、注：這個(gè)酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴(kuò)大了三倍，原來(lái)的量可以做12個(gè)豆沙酥的。

5、內(nèi)餡做法：大蘋果2個(gè)半，去皮去核，切片約0.5厘米厚.拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽。

6、烤箱預(yù)熱375度(~180攝氏度)。

7、把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼。

8、倒入內(nèi)餡,在派皮邊緣輕刷水少許。

9、第二份派皮鋪在上面，壓實(shí)2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳。

10、在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐烤約45~50分鐘就好。