炸辣椒的做法（炸辣椒的做法和配方）
2024-02-13
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更新時(shí)間：2024-02-13 13:28:29作者：佚名
1、土豆1個(gè)，面粉100克，小蔥2根，鹽適量，胡椒4克，辣椒粉適量。
2、土豆洗凈，去皮，隨意切成塊，放在碗里。
3、把準(zhǔn)備好的土豆放在鍋里蒸20分鐘左右。當(dāng)用筷子輕輕一戳，便能戳入土豆就可以取出了。
4、另取一個(gè)大碗，放入100g左右面粉。
5、把蒸好的土豆用勺子壓成泥，越細(xì)越好。
6、把壓好的土豆泥與準(zhǔn)備好的面粉混合，攪拌，加入適量清水，使面粉和土豆完美的融合在一起。
7、當(dāng)面粉和土豆混合均勻后，加入蔥花。
8、再加入適量鹽和胡椒，充分?jǐn)嚢琛?/p>
9、待面粉土豆混合物攪拌成半稀半干（即用勺子舀起一勺，混合物能慢慢滑落下去）時(shí)，就可以下鍋煎了。
10、準(zhǔn)備一只平底不粘鍋，在鍋底均勻的刷一層油，加熱。
11、待油溫微熱時(shí)，就可舀一大勺面糊入鍋。
12、觀察面糊底部已經(jīng)起殼，用筷子輕輕戳它底部。此時(shí)，可以很輕松的撥動它，并聽到很酥脆的底殼與鍋底摩擦的聲音，便可以翻個(gè)兒了。
13、翻面后再用小火煎至起酥殼后就可以起鍋了。起鍋后可以配一盤辣椒面蘸著吃，也可以直接食用。