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1、主料：面粉250g、紫薯200g、水20g3人份、酵母粉3g；

2、將蒸熟的紫薯，用搟面棍壓成泥。

3、盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化開），然后揉成光滑的面團，發(fā)酵到1.5倍左右的大小，取出揉勻排除空氣，切成勻勻的小面劑，將每一個搟成圓皮。

4、取一小份搓成橄欖形，作為花心，將5個圓面片疊放一起，用筷子在中間壓出一條痕，然后將花心放尾部，由下往上卷起來，尾部收緊，再中間切一刀，再在中間切一刀，翻轉(zhuǎn)過來，再在整理下花瓣。

5、做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠里,蓋上蓋子,醒發(fā)15分鐘,然后冷水入鍋，中火蒸上10分鐘左右。蒸好之后關(guān)火，燜上3分鐘再揭開蓋子。