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紅燒肉菜譜 紅燒肉菜譜文字

更新時(shí)間:2023-10-30 09:54:22作者:未知

紅燒肉菜譜 紅燒肉菜譜文字

1、五花肉清洗干凈,整條放入開水中灼燙30秒。

2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,切厚塊,放進(jìn)開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透,放進(jìn)開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝干水分。

3、鍋里放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味。

4、加入五花肉一起煸炒。

5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽。

6、翻炒均勻,讓每塊肉都上色;、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走泡沫。

7、加入姜片和紅棗,大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘~1小時(shí)。

8、大火收汁;邊收汁邊翻炒;直到醬汁濃稠,每塊五花肉上都裹著醬汁即可。

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