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1、已經(jīng)煮好的驢肉，如果是已經(jīng)煮好的驢肉很難嚼，首先可以回鍋燉半小時(shí)，將驢肉燉爛一些，但是口感會(huì)下降；另外也可以將驢肉改刀，用干凈的刀具切成細(xì)條或者是丁狀，減少牙齒的咀嚼難度。

2、沒(méi)有烹飪的驢肉，生的驢肉，在烹飪之前可以用生粉腌制一下，或者食用木錘捶打十多分鐘，然后再烹飪，吃起來(lái)會(huì)更嫩，好嚼爛。