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1、用料：鴨半邊、仔姜約４兩、青椒三個(gè)、蒜頭適量、紅椒三個(gè)。青紅椒各三個(gè)（切斜段），蒜頭（拍過(guò)），仔姜（切片）。

2、鴨肉洗凈切塊。

3、熱鍋下少許油，放蒜頭爆香，倒入鴨肉，中火煸炒，直至鴨肉出油，鴨皮收縮。放入仔姜翻炒五分鐘。

4、倒入兩勺醬油、少許糖和料酒，炒兩分鐘，使鴨肉均勻上色即可出鍋。