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早上去市場購買一些新鮮糯米粉，打算炒熟后，用來制作元宵，而糯米粉炒熟怎么判斷呢？吃生的糯米粉又有什么危害呢？以下為你解答。

糯米粉炒熟怎樣判斷

主要通過顏色判斷。

糯米粉是一種用糯米經(jīng)過打磨之后控干水分的粉末，常用來制作元宵、湯圓等食材，其口感軟糯、味道香甜，深受人們喜愛，而市面上購買的糯米粉一般為白色粉末。因此在食用時，有一部分人會將糯米粉炒熟，而人們常難以分辨糯米粉是否熟了？其實糯米粉熟沒熟主要和顏色有很大關(guān)系，熟的糯米粉顏色為淡黃色或黃色，香味濃郁。

吃生糯米粉有什么危害

可能會出現(xiàn)腸胃不適情況。

若是少量的食用生糯米粉，可能并沒有身體不適情況，適當飲用溫水、運動等幫助消化即可，若是吃了大量的糯米粉或者本身腸胃消化功能欠佳，食用后會增加腸胃負擔，出現(xiàn)便秘、腹脹、腹痛等胃不適情況，這主要是因為生糯米粉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)，因此生糯米粉需避免食用，而且生糯米粉口感較差。

糯米粉炒熟了還有粘性嗎

有。

糯米粉是一種白色粉末，在遇水之后會出現(xiàn)粘性，失去一部分的活性，因此在保存糯米粉時，會避免潮濕環(huán)境，而有一部分就疑惑了，糯米粉炒熟之后有粘性嗎？其實是有的，因為糯米粉在炒熟的過程中并不會沾染水分，只是將糯米粉高溫炒制淡黃色，使其口感和香味增加，在制作食材時，更為軟糯、有彈性。

熟糯米粉的用途

南瓜糯米餅

1、首先準備南瓜半個、糯米粉適量。

2、接著將南瓜去皮、清洗干凈，放入蒸鍋中蒸熟后搗碎。

3、然后在南瓜泥中倒入糯米粉，分多次緩慢加入，用手揉搓。

4、南瓜餅無顆粒物之后，分成小團，壓成餅。

5、最后在鍋中倒入適量的油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可食用。

麻團

1、首先準備糯米粉、牛奶、發(fā)酵粉、芝麻適量。

2、接著將糯米粉、牛奶倒入碗中，用手揉搓至無明顯顆粒物。

3、然后倒入適量發(fā)酵粉繼續(xù)揉搓，緊接著蓋上保鮮膜發(fā)酵1-2小時。

4、最后將面團分成小團，撒上芝麻，在鍋中煎至表面微黃即可撈出。