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山藥和鯽魚(yú)都是比較常見(jiàn)的食材，將它們做成山藥鯽魚(yú)湯不僅色香味俱佳，還對(duì)人的身體健康有很好的幫助，是一種有補(bǔ)益效果的菜肴，那么山藥鯽魚(yú)湯到底有哪些功效和作用呢？

山藥鯽魚(yú)湯的功效與作用

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高抵抗力

山藥和鯽魚(yú)熬湯，湯汁中富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)等，能為機(jī)體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)于久病體虛、體質(zhì)瘦弱以及產(chǎn)后婦女來(lái)說(shuō)，是很好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，機(jī)體通過(guò)吸收營(yíng)養(yǎng)，可以使身體變得更加健康，從而提高機(jī)體抵抗力。

2.調(diào)理脾胃，增加食欲

山藥味甘，性溫平，入脾經(jīng)，鯽魚(yú)入脾、胃經(jīng)，有益氣健脾的功效，二者結(jié)合制成美味佳肴，不僅增加人的食欲，還可以滋補(bǔ)身體，起到健脾和胃、調(diào)理脾胃的作用。

3.補(bǔ)腎健脾，利水消腫

山藥入腎經(jīng)，有補(bǔ)腎益精的作用，鯽魚(yú)有健脾利濕的功效，二者一起吃，可以促進(jìn)機(jī)體水濕代謝，減少水腫情況的出現(xiàn)。

4.降低血脂

鯽魚(yú)脂肪多為不飽和脂肪酸，可使膽固醇酯化，能降低血脂，而且對(duì)心腦血管病的治療有幫助作用，山藥中的皂苷可以減少機(jī)體膽固醇的含量，有助于降低血脂。

5.通乳汁

鯽魚(yú)蛋白質(zhì)含量豐富，又有著通絡(luò)下乳的食療作用，既可以為產(chǎn)后媽媽的身體恢復(fù)提供營(yíng)養(yǎng)，又可以催乳，讓其乳汁充盛，為嬰幼兒提供充足的營(yíng)養(yǎng)支持。

山藥鯽魚(yú)湯怎么做比較簡(jiǎn)單

食材：適量的鯽魚(yú)，山藥，姜片、料酒、鹽、蔥花、花生油

做法：

1.將準(zhǔn)備好的鯽魚(yú)去鱗片、去內(nèi)臟、去腮，洗凈瀝干后放入鹽、姜片、料酒腌制半小時(shí)左右；

2.將花生油倒入鍋中，中火燒熱后放入腌制好的鯽魚(yú)，要兩面輪換著煎，以免煎糊，每面至少3-5分鐘；

3.煎至兩面肉質(zhì)變白后放入清水，將鯽魚(yú)淹沒(méi)，用大火繼續(xù)煮；

4.一邊煮一邊將山藥去皮，洗凈后切片，不要太薄或太厚，切好后放入鍋中，注意處理山藥時(shí)戴手套，以免出現(xiàn)皮膚過(guò)敏；

5.繼續(xù)用大火煮15分鐘后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)再煮40-60分鐘；

6.煮好后根據(jù)自己的喜好放入適量鹽、蔥花即可。

山藥鯽魚(yú)湯可以天天喝嗎

不建議天天喝。

1.山藥鯽魚(yú)湯中蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)豐富，天天吃會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)胃脹、胃痛、腹瀉等身體不適。

2.如果用于催奶，也不要天天喝，容易膩，會(huì)影響食欲，建議隔一兩天吃一次，與其他食物搭配，保證營(yíng)養(yǎng)均衡更好。

山藥鯽魚(yú)湯有哪些食用禁忌

1.體內(nèi)尿酸含量過(guò)高不宜吃

尿酸過(guò)多的人，要嚴(yán)格控制嘌呤食物的攝入，否則容易使身體有痛風(fēng)等疾病，而鯽魚(yú)屬于嘌呤含量較高的食物，所以不建議這類(lèi)人吃鯽魚(yú)湯。

2.感冒發(fā)燒時(shí)不宜吃

山藥鯽魚(yú)湯的蛋白質(zhì)含量豐富，滋補(bǔ)作用比較強(qiáng)，如果有感冒發(fā)燒，吃了會(huì)產(chǎn)生更多的熱量，可能會(huì)加重病情，不容易退燒。

3.腹瀉期間不宜吃

山藥鯽魚(yú)湯含有豐富的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，腹瀉期間腸胃功能較弱，難以吸收利用這些營(yíng)養(yǎng)，反而會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，可能時(shí)使腹瀉更加嚴(yán)重。