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1、黑米營養(yǎng)豐富，而且?guī)缀蹩梢院腿魏问澄锿?，黑米可以和小米、黃米等同煮為五米雜糧粥。

2、黑米沒有禁忌的食物，多食黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效，具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等生理功能。對于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富。

3、但因為黑米不易煮爛，多食后易引起急性腸胃炎，消化功能較弱的孩子和老弱病者最好少食，而且黑米與大米配伍可用于須發(fā)早白、產(chǎn)后體虛者。

4、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

5、中醫(yī)認(rèn)為黑米性平，味甘，火盛熱燥者不宜食用。