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1、豬里脊肉切0.5厘米厚4-5厘米見(jiàn)方的片。

2、切好的肉片上均勻撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

3、水、淀粉、料酒、白胡椒粉、食用油攪拌均勻。

4、放進(jìn)里脊肉片抓勻腌制。腌制期間準(zhǔn)備其他配料。

5、蔥、姜、胡蘿卜、香菜切絲，大蒜切片。

6、料汁調(diào)在一個(gè)碗里混合均勻。

7、腌制好的里脊肉裹上干淀粉。靜置兩分鐘讓淀粉吸收。

8、空氣炸鍋預(yù)熱180度。抖掉多余的淀粉，里脊肉片兩面噴上食用油，平鋪在空氣炸鍋里。炸5-7分鐘。

9、炸好的里脊肉片取出，空氣炸鍋升溫到200度。

10、把所有的肉片都放進(jìn)去，再噴一點(diǎn)油，200度炸5-10分鐘。

11、炒鍋開(kāi)中火，加入植物油，放入蔥姜蒜胡蘿卜絲炒出香味，大約45秒。

12、加入調(diào)好的料汁燒開(kāi)。

13、加入炸好的里脊肉片翻炒均勻即可出鍋。