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1、原料：面粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩。

2、稱好標(biāo)準(zhǔn)水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水；把水稱好放在盆里，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻；將面粉放進盆里。

3、把油條粉放進面盆里完全攪拌開；加入2項，用雙手從低往上挑，沒有干面為止；自然醒發(fā)4小時即可使用。

4、把炸油條的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不銹鋼摁條，大搟面杖；打開一包油條面，把面搟成長50厘米左右， 寬18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下來，一條一條用手重疊順好。

5、油條面切成寬2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子輕輕的在面上刷一下干面，將兩條面坯相對重疊，用壓條摁住，兩頭從中間捏住，再把面拉長拉直下鍋，油溫必須控制在200度。放入油條機炸制2分鐘即可。