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1、食材：烤鴨架子1副、老玉米1根、胡蘿卜1根、陳皮、帶皮老姜、鹽。

2、把鴨架子用手掰成幾大塊。尾部去掉不要，因那里油過多，而且很腥。

3、陳皮用清水洗凈，煮鴨湯時放入。

4、胡蘿卜洗凈去皮，用刀切成滾切塊；玉米剁成幾節(jié)，再切成塊狀。

5、鍋中放入撕好的鴨塊，放入老姜片、陳皮，放入清水與肉持平即可。

6、開大火燒開，然后轉(zhuǎn)為中小火，慢燉，記得把浮沫撇出去。

7、開鍋后煮大約15分鐘后，把胡蘿卜塊倒入鍋中，胡蘿卜煮到快熟時，再把老玉米放入鍋中。

8、鴨湯煮至濃稠時，可放入少許鹽來調(diào)味。鹽一定要少放。